La notion de biodiversité est apparue dans les années 1980, elle désigne la variété des milieux naturels et des formes de vie. Dans le monde végétal, cette diversité est très importante, elle concerne à la fois des plantes sauvages et cultivées. Historiquement, elle a été renforcée par les activités agricoles. Cette variabilité génétique existe au sein d'une même espèce, Bonduelle cultive ainsi plus de 30 légumes et près de 500 variétés.
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